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果胶9000-69-5
Pectin
分 子 量：0.0000
CAS编号：9000-69-5
别 名：黏胶质，植物性黏液质
果胶--(Pectin)的详细信息
物理化学性质：
外观：无色或浅黄色非晶形粉末。
溶解性：溶于水
来源：citrus peel(柑橘皮)
无色或浅黄色非晶形粉末。几乎无气味。有吸湿性。溶于20份水时成胶状黏稠溶液，并带有负电荷的亲水性微粒，呈酸性。不溶于乙醇稀酸和其他有机溶剂。加糖和酸则成为凝胶化的半固形胶冻。
果胶是一类多糖的总称。存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶，是果胶的zui丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型：同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；杂多糖果胶zui常见，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成，通常称为果胶酸。不同来源的果胶，其比例也各有差异。部分甲酯化的果胶酸称为果胶酯酸。天然果胶中约20％～60％的羧基被酯化，分子量为2万～4万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物，溶于20份水中，形成粘稠的无味溶液，带负电 。
白色或带黄色或浅灰色，或浅棕色粗至细粉。几无臭，口感粘滑。溶于20倍，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润，或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
通常按酯化度分类。甲氧基含量≥7% (酯化度42．9%)者称为高酯果胶。甲氧基含量≤7％者称为低酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量≥60%，pH值在2.6～3.4范围能形成非可逆性凝胶，胶凝能力随甲氧基含量而增大。其羧基的主要部分为甲酯形式，使用性能随酯化度和聚合度而异。
低酯果胶中，一部分甲酯转变成伯酰胺。不受糖、酸含量的影响，但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶(因热、搅拌而可逆)。
广泛存在于水果、蔬菜(芜菁、胡萝卜)等植物体的细胞壁内，柑橘类果皮中含量较高。
主要用途：
生化研究。工业上果胶广泛用于食品工业，具有良好的胶凝化作用。生化研究。适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化.
储存条件：室温干燥保存
包装方法：
危险性质：
质检信息：
项目 高纯级
外观Appearance 白色至浅褐色结晶粉末
含量Assay other 67-71 % (酯化度)
干燥损失Loss on drying <12 % (105°C, 2 hrs)
重金属Heavy metals (as Pb) <20 ppm
pH 2.8-3.4 (1% 水溶液)
砷As measure < 3 ppm
铅Pb measure < 5 ppm
酸不溶灰分acid-insoluble ash: < 1%
US-SAG: 145°-155°
时间设定setting time: 2 ～ 4 min.
粒径particle size (>60 mesh): < 2%
客户可根据果胶9000-69-5的性质、化学式、分子式、结构式、比重、密度、CAS号、沸点、熔点、水溶性、MSDS、用途、作用、规格包装、性状、注意事项、英文名、别称、纯度、级别等情况，本产品化学性质稳定，运输条件不苛刻，一般储存在阴凉，干燥，通风良好的地方，远离不相容的物质。保持容器密闭。
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