L-苹果酸97-67-6
L(-)-Malic acid
分 子 量：134.0900
CAS编号：97-67-6
分子式：C4H6O5
别 名：(S)-羟基丁二酸
L-苹果酸--(L(-)-Malic acid)的详细信息
物理化学性质：
外观：白色结晶粉末
特性：熔点：99-107℃
总杂质：≤0.01%
磷 ≤0.1% 不溶物
灰份：＜0.1%
阴离子：Cl-：≤0.05% SO4
2-：≤0.05%
阳离子：Al：≤0.0005% Ca：≤0.0005%
Cu：≤0.0005% Fe：≤0.0005%
K：≤0.005% Mg：≤0.0005%
NH4
+：≤0.05% Na：≤0.005%
Pb：≤0.001% Zn：≤0.0005%
溶解性：溶于水，20 ℃参考浓度0.5 M。
R：36/37/38 S：26-36
有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。 水中溶解度:360 g/L。
相对密度1.595（20/4℃），沸点约140℃（分解）。易溶于水。1g该品能溶于1.4ml醇、1.7ml醚、0.7ml甲醇、2.3ml丙醇，几乎不溶于苯。具有适宜的酸味。
主要用途：
测定苹果酸脱氢酶的底物。γ-氨基丁酸合成酶抑制剂。
用于酯类；用于络合剂和调味剂。按我国GB 2760-90规定，可用于各类食品。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保持天然果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。
储存条件：室温阴凉干燥保存
包装方法：
危险性质：
质检信息：
外观Appearance 白色结晶粉末或颗粒
纯度Purity ≥98.0% (中和滴定)
熔点Melting point 99°C - 107°C
水溶性实验Solubility in Water 溶液透明
重金属Heavy metals (as Pb) <20 ppm
硫酸盐灰分Sulfated ash <0.2 %
比旋光度Specific rotation [a]20/D -1.6°～ -2.6° (c=8.5, water)
砷As < 2 ppm
硫酸根SO4 < 300 ppm
氯Cl < 100 ppm
富马酸fumaric acid: < 0.2%
L-苹果酸97-67-6储存条件： 避光、干燥阴凉处封闭贮存,严禁与有毒、有害物品混放、混运。本品为非危险 产品可按一般化学品运输,轻搬动轻放,防止日晒、雨淋！受热、受潮、受光后易丧失活力,保存期短,因此贮存和运输条件比较苛刻
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